手作りあったか給食・食育

• 化学調味料や着色料不使用。天然だし、厳選した調味料を使用。
• 適切な栄養給与量を毎食計算。日次・週次・月次で過多過小にならないように計画と記録をつけて管理。
• 伝統料理、行事食などの食文化、季節を感じる旬の食材との出会いを大切に。
• 国産米、国産食材を優先選定。
• 食べる所作が自然に身につく食器選び。
• 五味五法を意識した味付けと調理法、調味料も昔ながらの材料を採用。
• うすあじ調理、食材の味を大切にした味覚形成。
• 小規模施設運営の良さを活かして、固さや大きさまで子どもの状況に応じてアレンジ。

CYS schoolの給食は、子どもたちが安心して口にできることを大前提とし、食感や味わい、形、色にも工夫を凝らして、五感でワクワク楽しめるような献立作りを大切にしています。また、化学調味料や着色料不使用はもちろん、添加物についても配慮した食材・調味料選びで、食材そのものの味を生かしたメニューにこだわり、かつおや昆布などの和だしだけでなく、洋風スープも食材からだしを取って提供しています。

給食室長 井上 美江